Die vegane Ernährung liegt uns besonders am Herzen. Die Zufuhr von Ballaststoffen, Betacarotin (Provitamin A), Vitamin C und E sowie Biotin und Magnesium der allesessenden Menschen liegt öfters viel höher als derjenigen, die sich rein pflanzlich ernähren. Sie liegen häufig näher an Referenzwerten der Zufuhr von Proteinen, Kohlenhydraten sowie Fett. Referenzwert oder Referenzbereich bezeichnet die Messgröße (von z. B. Blutzucker oder Leberwerte), in dem 95 Prozent aller gesunden Menschen mit ihren individuellen Messwerten liegen.

Außerdem gibt es keinen signifikanten Unterschied im Muskelaufbau zwischen Allesesser und Menschen, die sich vegan ernähren, – wie es in einer Studie des veröffentlichen Fachjournals „Sports Medicine“ der Universität von São Paulo bestätigte. Eine Einschränkung gibt es für vegane Sportler schon. Sie brauchen länger, um ihren Muskelzuwachs zu stärken. In der Studie aus Brasilien nahmen 38 gesunden Erwachsene teil. Die Gruppe wurde in zwei Gruppen eingeteilt. Die Essgewohnheiten der einen Hälfte waren fleischbasiert und die der anderen rein pflanzlich. Alle hatten die Vorgabe jeden Tag 1,6 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht zu konsumieren. Schlussendlich ließen sich keine bemerkbaren Unterschiede in der Muskelmasse bei den beiden Gruppen erkennen. Aber: Beim Muskelaufbau ist die Anzahl an Proteinen, die man verzehrt, entscheidend. Der größte Vorteil von Fleischessern besteht darin, dass sie problemlos das tägliche Protein-Ziel zu erreichen. Vegane Menschen mit einer rein pflanzlichen Ernährung haben diese Leichtigkeit nicht. Wer sich also vegan ernährt, muss sich immer Gedanken machen, wie er oder sie an die nötigen Proteine, Mineralstoffe und Vitamine kommt. Der Gehalt am „kompletten Protein“ ist in tierischen Produkten wie Fleisch oder Eiern höher als in pflanzlichen Produkten. In jenem Protein sind alle Aminosäuren enthalten, die der Körper braucht – selbst herstellen kann er sie nicht.

Die empfehlenswerte Alternative ist das hochwertige Lupinen-Eiweiß. Das hochwertige Lupinen-Eiweiß enthält alle lebensnotwendigen Aminosäuren. Die Samen sind reich an Vitamin E und den wichtigsten Spurenelementen von Kalzium, Kalium, Eisen und Magnesium. Ausgerechnet für Veganer und Vegetarier sind Lebensmittel aus Lupinen eine wertvolle Option zu den herkömmlichen Tofu- oder Sojaprodukten. Doch nicht nur Lupinen ist ein angesehener Proteinlieferant. Chia-Samen bestehen zu etwa 20 Prozent auch Proteinen. Aufgrund ihres hohen Proteingehaltes bestärken sie gezielt den Muskelaufbau. Chia ist gut verdaulich, sodass die Proteine schnell in die Muskelgewebe geleitet werden und so rasch den Muskeln dienen. Sie bringen Kraft und ausdauerfördernde Eigenschaften in deinen Alltag. So trägt es zu einer ausgewogenen Ernährung bei, da es im Körper besser verarbeitet und leicht verdaut werden kann.