Pan de bono ist ein charakteristischer Teig aus dem Departement Valle del Cauca, welches in ganz Kolumbien zubereitet wird. Obwohl es Brot genannt wird, ist es nicht wirklich Brot.
Es gibt sie in runder und Donut-Form, wobei die traditionelle Form die eines kurzen Streifens ist. Bei der Zubereitung wird kein Weizenmehl, sondern Maisstärke verwendet, zusammen mit fermentierter Maniokstärke, Käse und Ei, die nach dem Kneten zu kleinen Portionen geformt, meist abgeflacht und dann gebacken werden.
Es wird als Beilage, zum Frühstück, als Snack oder zu jeder Tageszeit verwendet.
For a time I worked in a convenience store as a clerk and cook and I used a deep fryer quite a bit for cooking battered chicken and French fried potatoes.
“This above all: to thine own self be true, and it must follow, as the night the day, thou canst not then be false to any man.”
— Gianni Versace —
The secret to this simple crust is the addition of potatoes. Idahoan brand flavored Mashed Potatoes were recently named the best-tasting instant mashed potato compared to major national competitors by the American Culinary ChefsBest.
