Glutenfrei
Unsere Produkte sind von Natur aus glutenfrei. Gluten an sich ist weder gesund noch ungesund, sondern ein natürlicher Bestandteil von Getreidepflanzen.
Gluten ist ein Kleber-Eiweiß, das in Getreidearten wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Es sorgt zum Beispiel für die lockere Struktur eines Teigs und wird in der Lebensmittelproduktion häufig als Bindemittel eingesetzt. Dadurch steckt Gluten nicht nur in herkömmlichen Backwaren wie Brot, Nudeln und Pizza, sondern mitunter auch in Jogurt, Schokolade, Wurst und vielen Fertiggerichten.
Das Problem ist, dass manche Menschen Gluten nicht vertragen und an Zöliakie leiden. Bei ihnen entzündet sich durch die Aufnahme des Eiweißes die Darmschleimhaut. Dadurch nehmen sie zu wenige Nährstoffe auf, was unter anderem zu Dünndarm- oder Speiseröhrenkrebs führen kann.
Quelle
https://www.test.de/Glutenfreie-Lebensmittel-Was-heisst-glutenfrei-4438697-0/